¿Cómo puede cambiar el mundo sus sistemas de producción de alimentos para que sean autosostenibles y saludables tanto para el planeta como para la gente? Brigitte Baptiste, directora del Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt, es una bióloga colombiana experta en biodiversidad y medio ambiente. Rosie Boycott es una autora y periodista británica que ha escrito libros como Spotted pigs & Green tomatoes y Our farm: A Year in the Life of a Smallholding, donde reflexiona sobre los entornos rurales y la producción de alimentos. Michael Pollan, considerado por la revista Time como una de las 100 personas más influyentes en 2010, ha publicado numerosos best sellers sobre la alimentación, entre ellos, El dilema del omnívoro, Saber comer y Cocinar: Una historia natural de la transformación, trabajo que Netflix convirtió en una exitosa serie documental. Conversarán con Ricardo Corredor Cure sobre la cocina y la alimentación de hoy en día y el largo recorrido hasta la situación actual.
Se ofrecerá traducción simultánea del inglés al español
Con el apoyo de Coosalud
